姚安县市场监督管理局严把“四关”强化肉及肉制品市场监管

近期，姚安县市场监督管理局严把“四关”扎实开展肉及肉制品专项整治，严厉查处未按规定检疫或者检疫不合格的肉类、肉制品及国家明令禁止生产经营的肉品等违法行为，持续加强餐厨废弃管理，严防泔水等餐厨废弃物流入生猪养殖环节。

一是严把市场主体准入关。严查肉及肉制品经营者主体资格，重点检查有无证照、是否超范围经营，依法取缔无证无照经营行为，确保经营主体合法有效。

二是严把市场开办者责任关。监督市场开办者切实担负起食品安全管理责任，认真审查入场经营者的经营资格，鲜肉、冷冻肉、预包装肉制品进货渠道和检验检疫证明等，发现问题，及时制止。

三是严把经营者制度落实关。检查经营者亮证亮照经营、食品从业人员健康证持证、进货查验、索证索票、购销台账录入、不合格食品退市和肉制品来源、产地、标签、检验合格证明等，严防不合格肉及肉制品流入市场。

四是严把日常监督检查关。加大市场巡查力度，提高市场巡查效率，强化动态监管。对监管中发现未检验检疫或检验检疫不合格、来源不明、票证不符、过期的肉制品以及私宰肉、注水肉、病害肉等问题依法严肃查处。

截至目前，检查集贸市场2个次，肉及肉制品经营单位35家次，餐饮单位67家次，有效维护了肉及肉制品市场秩序。