禄丰县妥安乡市场监督管理所开展“三职两员一厨师”培训夯实农村食品安全基础
近日，为进一步加强农村食品安全工作，强化农村集体聚餐管理人员队伍建设，不断扩展农村集体聚餐食品安全管理视野，延伸工作触角，推动工作重心下移、关口前置、责任落地，实现对农村集体聚餐食品安全风险防控工作全覆盖。
禄丰县妥安乡党委政府召开专题会议和安排专项资金开展“三职两员一厨师”村级食品安全专题培训，不断夯实农村食品安全基础。
培训由禄丰县妥安乡市场监督管理所统筹，各村委会配合市场监管所具体实施，采取2-3个村委会分片区组织的方式举行，累计培训5场次，参加此次培训三职干部36人、兼职协管员12人、信息员150人、党小组长60人、农村厨师110人、建档立卡贫困人口40人，共计400余人。此次培训规模较大，是继去年来开展规模更大、范围更广的一次食品安全专题培训会议。培训内容涉及食品安全法、新修订餐饮服务食品安全操作规范、妥安乡人民政府农村集体聚餐食品安全管理制度、农村食品安全知识、食物中毒预防知识、野生菌中毒防控知识、食品安全事故应急处置与报告等。
培训中，授课人员通过国家市场监管总局、省食药监局通报的今年以来食品安全事故案例，结合妥安实际，理清各岗位应承担和应履行的食品安全职责，农村集体聚餐申报备案、现场监督指导重点、餐饮操作的注意事项和关键环节等知识。并从集体聚餐科学制定菜单、场所环境卫生、人员健康管理、食材采购保管、餐具清洗消毒、食品加工制作及生熟交叉污染等方面详细进行讲解。还要求各村要利用召开村民会议把所学到知识广泛宣传给每一个村民，让广大群众认识集体聚餐食品安全风险防控工作的重要意义、有关政策及食品安全知识，引导农村群众提高农村集体聚餐管理制度的认同感，为农村集体聚餐食品安全风险防控工作营造良好氛围。与会人员纷纷表示食品安全监管责任重大，事关大家，一定要将工作干实，共同撑起妥安“食品安全保障伞”。
通过培训，提高了“三职两员”业务素质和工作能力，强化了工作责任，进一步提高了集体聚餐厨师食品安全责任意识、餐饮操作规范和管理水平，为进一步实现农村集体聚餐无监管盲区，以监督带动规范、以规范渠道保障老百姓食品安全打下了坚实的基础。
