近日，为进一步加强餐饮服务食品安全监管，切实保障人民群众的饮食安全，武定县市场监督管理局对全县范围内的1409家餐饮服务经营主体开展了为期一周的全覆盖专项整治行动。此次行动共出动执法人员248人次，执法车辆35辆次，发放宣传材料2000余份。旨在通过严格的检查与监督，筑牢餐饮安全防线，为百姓营造安全、放心的餐饮消费环境。
一是查资质，严把准入关。在本次专项整治行动中，将经营资质安全作为检查的首要任务。逐一核查了餐饮服务经营主体的营业执照、食品经营许可证等相关资质，确保所有餐饮单位均具备合法经营资格。从源头上保障了餐饮市场的规范与有序。
二是溯源头，确保食材质量。为切实把好餐饮安全的源头关，督促各餐饮单位严格落实食品安全主体责任。重点检查了餐饮单位的原料进货查验管理和索证索票、台账登记管理情况，确保所有食材来源可追溯、质量可控制。有效防止了不合格食材流入餐饮市场，保障了消费者的饮食安全。
三是重过程，规范操作流程。对餐饮服务过程管理和操作流程进行了全面检查。查看食品加工、烹饪、储存等各个环节是否符合食品安全标准，对发现的问题及时提出整改意见，并要求餐饮单位立即整改。进一步规范了餐饮服务过程，提升了餐饮服务质量。
四是划等级，实现精准监管。为提高监管效率，对餐饮单位实行了风险分级管理。根据餐饮单位的规模、经营范围、历史记录等因素，将其分为不同风险等级，并采取相应的监管措施。高风险单位将被列为重点监管对象，接受更频繁、更严格的检查；低风险单位则通过日常巡查和随机抽查进行监管。这一措施不仅提高了监管的针对性和有效性，也促使餐饮单位更加重视食品安全管理。
五是强宣传，营造良好氛围。在专项整治行动期间，加大了对餐饮服务单位食品安全知识的宣传力度。通过发放宣传材料、现场培训、指导等方式，积极引导餐饮服务单位自觉规范食品安全行为。同时，通过媒体宣传、公众举报等渠道，增强消费者的食品安全意识和维权意识，共同营造安全、放心的餐饮消费环境。
通过实施“五步战略”，不仅有效提升了全县餐饮服务行业的食品安全水平，也为人民群众的饮食安全提供了有力保障。下一步将继续加强监管力度，创新监管方式，推动餐饮服务行业持续健康发展，为人民群众提供更加安全、优质的餐饮服务。
