近日，第三届中国青少年足球联赛（云南赛区）2024年云南省（第四届）青少年足球联赛暨云南省青少年校园足球四级联赛总决赛在楚雄举行，市市场监管局充分发挥食品安全保障职能，提前部署，积极开展食品安全监督检查活动，全力做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作。一是预防为先，周密部署保障食品安全。组织执法人员提前介入，督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任，严格执行食品留样制度，建立留样台账，设置留样专用柜，留样工作由专人负责、专人操作、专人记录。同时，督促餐饮服务提供者严格按照原料采购控制要求，确定合格供应商，加强采购检验，落实索证索票、进货查验和台账登记制度，确保所购食品、食品添加剂等相关产品符合食品安全标准。二是全程跟进，精准防控食品安全风险。严格按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》要求，围绕活动期间食品原料的采购、贮存、粗加工、切配、烹饪、配餐、餐饮具清洗消毒、食品留样及员工管理等各环节进行全覆盖监督。同时，对餐饮服务单位菜单规划是否遵循食品安全要求、是否与供应商建立可靠的食品购买渠道进行全面评估，全力排查整治风险隐患，真正做到“守底线、查隐患、保安全”。三是驻点监督，坚决守牢食品安全底线。根据活动的规模、基本情况和具体内容，每个活动点位至少安排2名能熟练掌握《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》的食品安全监督人员，坚持24小时值班制度，保持全天候通信畅通，做好重大活动期间食品安全突发事故的应急处置工作，确保食品安全风险可管可控，实现重大活动期间食品安全“零事故”。
