2023年彝族火把节即将来临，为进一步规范市场经营秩序，防止食品安全事故发生，楚雄市市场监督管理局“五个着力”深入开展食品安全检查、督查全覆盖，确保节日期间食品安全。
一、着力源头治理抓落实。抓实市场开办方的主体责任，加大对猪牛羊等肉制品中“瘦肉精”和水产品中兽药残留，蔬菜水果中农药残留的检测力度，及时上报不合格产品信息。坚决严厉打击私屠滥宰猪肉、病死猪肉及未经检验检疫或检验检疫不合格猪肉非法进入生产、流通、餐饮消费等环节行为，坚决严厉打击餐饮企业向养殖户销售餐厨剩余物行为和无动物检疫证明的冷库贮藏生猪产品行为。
二、着力生产经营抓监管。加强“散装白酒质量提升”和“米线产品质量安全提升”两个三年行动工作落实，重点检查白酒、米线、肉制品、红糖、酱腌菜、清真食品、民族特色食品等重点品种，对42家食品生产企业和45家小作坊开展突击检查，严打“两超一非”；同时加强对15个市场开办方落实企业主体责任的监督检查，严防证照和资质不全的食品销售者和不符合食品安全标准的食品入场销售。加强对食品零售店以节日为由促销过期霉变、假冒伪劣食品等违法行为的查处力度，督促餐饮服务单位落实主体责任，严格执行食品安全各项管理制度，加大从业人员培训，提高餐饮服务单位主体责任意识和从业人员食品安全意识。对23家销售散装白酒餐饮服务单位进行检查，严查索证索票和进货查验记录落实情况，确保餐饮服务单位提供白酒安全。持续开展网络餐饮服务食品安全专项整治行动，督促网络餐饮服务提供者第三方平台和入网餐饮服务提供者履行食品安全主体责任，积极推行“食安封签”，充分保障网络外卖餐饮食品安全。
三、着力中毒预防抓宣传。持续加强普及野生菌中毒防治知识，组织召开野生菌中毒防控工作会，要求餐饮服务单位把好野生食用菌采购关和加工关，不加工制售自己不熟悉的野生菌，不得混合或凉拌食用野生菌。同时加大日常监管巡查力度，对35家学校食堂、18家单位食堂、2个旅游景区供餐单位、3个医院食堂进行详细检查，防止群体性食物中毒事件发生。加大对15个农贸市场的监督检查力度，严防有毒野生菌进入市场；坚持把宣传教育作为食物中毒防控工作的重要手段，开展食品安全宣传宣讲进学校2场次，进市场3场次。加强农村自办宴席管理，严格执行申报备案管理，充分发挥基层食品安全协管员作用，做好农村集体聚餐信息收集、报告备案、食品安全知识宣传和业务指导工作，及时报告和协助处置食源性疾病事件，防止群体性食物中毒事件发生。
四、着力应急值守抓安全。加强应急值守，严格执行24小时值班制度，畅通信息渠道和消费维权渠道。按照有关规定和程序报告突发事件情况，确保突发事件早发现、早报告、早处置，不得推诿延误，严禁漏报、瞒报、谎报。开展应急处置演练1次，全面提升应急处置能力和水平。
