楚雄州人民政府食品安全委员会办公室关于2021年中秋国庆期间食品安全预警公告

楚食安办公告〔2021〕7号

中秋、国庆佳节即将来临，备受世界瞩目的《联合国生物多样性公约》第十五次缔约方大会（COP15）也将于10月在昆明召开，为确保在此期间人民群众食品安全，合理防范风险，科学饮食消费，谨防食物中毒，欢度祥和节日，维护全州社会稳定。州政府食品安全办特发布如下预警公告。

一、合理消费，科学贮藏

（一）食品采购注意事项：应选择到证照齐全、管理规范的商场、超市和农贸市场等场所，不购买有异色异味或来历不明的食品；在选购定型包装的食品时，应注意食品外包装上标识或者产品说明书，食品的名称、厂名、生产地址、生产许可证号、生产执行标准、生产日期、批号、规格、配方或主要成分、食用或者使用方法等标识是否清楚、齐全，外包装有无破损，是否整洁，是否在保质期限内；选购散装食品时应注意盛放食品容器的显著位置或隔离罩上是否有食品的名称、厂名厂址、配料表、生产日期、保存条件、食用方法等标签标识，特别要注意食品储存卫生条件、保质期及是否有异样、异味。严禁购买、加工和食用野生动物和长江流域渔获物。

（二）食品的贮藏：食品应适量购买或制作，尽量减少囤积，提倡按需备餐、点餐，既降低食品安全风险，也避免浪费。对需要冷藏或冷冻保存的食物，应及时放入冰箱，避免长时间暴露在室温下。冷冻冷藏，应生熟分开、荤素分开，尽量分隔或独立包装，避免交叉污染。熟食和直接入口食物宜放在冰箱上层，生的食物宜放在下层，避免贴近冰箱内壁。冷藏后的剩菜、剩饭应确认无腐败变质、并再次彻底加热后才能食用。即开即食食品开启后应妥善保存并尽快食用。不同类别食物应根据自身特点采取不同的储藏方式。

（三）合理选购月饼。选购月饼时要选择证照齐全的场所，要查看月饼外包装上的厂址、生产许可证号、产品执行标准、生产日期、保质期和成分配料表等标识是否齐全，包装封口是否完整无损，有无鼓胀；对现做现卖的月饼，购买时要观察加工和销售现场是否干净整洁，加工原料是否符合质量安全要求。月饼购买后要按照包装标签标示的方法贮存，选择温度、湿度等适宜的贮存环境，贮存时限不能超过产品保质期。对于一次食用不完的月饼，应按储藏条件正确储存，防止食用变质的月饼。月饼属于高糖高脂食物，过量食用会引起肠胃不适，消费者应根据自身体质适量食用，糖尿病、高血压、高血脂等人群更应谨慎食用。

二、均衡膳食，节约用餐

倡导消费者坚持食物多样、营养均衡、适量饮食的健康饮食理念，主动拒绝野味，自觉抵制铺张浪费、大吃大喝等陋习。家庭聚餐注意食品须烧熟煮透，饭菜应尽量做到当餐加工、当餐食用；不能当餐用完的，应及时冷藏，隔餐隔夜食品食用前彻底加热回烧。注意辨别食物是否有异物或异味，如发现异常，要立即停止食用。熟食品放置应严格分开，以避免交叉污染；同一场所或设施（如冰箱）内同时存放生、熟食品的，应按熟上生下方式存放，以避免熟食品受到污染。不采摘、购买、食用有关部门明令禁止、来历不明的食物（如草乌、附片、附子、野生蘑菇、山茅野菜等），以免发生食物中毒。外出就餐要选择有《食品经营许可证》且量化分级管理等级较高、环境整洁的餐饮单位就餐。就餐前要观察餐具是否经过消毒处理，通常经过清洗消毒的餐具具有光、洁、干、涩的特点，未经清洗消毒的餐具往往有茶渍、油污及食物残渣等。尽量不要选择客流量陡增的饭店，避免因突然集中增大的供应量，可能导致餐馆超负荷加工，为食品安全埋下隐患。用餐应理性消费，按需科学点餐，使用公勺公筷，主动打包剩余饭菜，自觉践行“光盘行动”；适量购买外卖食品，不贪多、不剩余、不随意丢弃，切实防止“舌尖上的浪费”。吃自助餐取食有度，文明节约用餐。

三、增强意识，做好防护

当前，新冠肺炎疫情仍未得到完全遏制，消费者应避免侥幸心理，积极做好自我防护，戴口罩、勤洗手、勤消毒、勤通风。进入商场、超市、农贸市场等公共场所与他人保持必要的社交距离，配合工作人员做好扫码测温工作。在外就餐与邻桌保持安全间距。不要购买无证无照、无食品合格证明等来历不明的冷链食品，不要购买没有“五证一码”（即海关报关单据、进出口检验检疫证明、核酸检测合格证明、消杀合格证明、集中监管出库证明、“云智溯”二维码）的进口冷链食品。

四、及时救治，增强维权

消费者应注意索取并留存消费票据等有关凭证，如发现食品安全质量问题，尽量保留、维持外包装原样，拨打12315热线进行投诉举报，理性依法维权。若就餐后发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒典型症状时，尽早拨打120急救电话求救，或前往附近正规医疗机构就诊，不要乱服药物，避免耽误病情和最佳治疗时间。

五、严控风险，强化应急

各级各有关部门要严格落实食品安全“党政同责”责任，切实履行地方党委政府属地管理职责、行业主管责任和部门监管责任，担负起“促一方发展、保一方平安”的政治责任，做到“守土有责、守土尽责”。要严格履职尽责，密切沟通交流，加强协作配合，切实加大食品安全监管力度，督促食品生产经营者严格落实食品安全主体责任，依法守信规范生产经营，不断提高食品质量安全管理和产品质量水平。要多渠道、多形式强化食品安全宣传教育普及工作，提高群众的食品安全意识和自我防范意识。要加强舆情监测，强化应急值守，严格信息报送，坚持做到早预防、早发现、早报告、早救治、早控制，一旦发生突发事件要做到规范报告、快速反应、有效应对、果断处置，确保广大群众身体健康和生命安全。

                                                           楚雄州人民政府食品安全委员会办公室

                                                                   2021年9月15日

（此件公开发布）