近日，楚雄州市场监督管理局认真组织10县市市场监督管理局深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例和《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第60号）等要求，抓牢食品生产企业“两员”管理，加强“日管控、周排查、月调度”机制执行，进一步推动食品安全“两个责任”落地见效。
抓牢责任落实。及时与辖区食品生产企业负责人签订2023年度食品安全责任书，要求配齐配强“两员”，企业负责人和相关食品安全岗位责任必须再明确再细化，“两员”书面任命率必须达100%；同时，要求加强“两个责任”亮牌公示和内容动态更新，增强落实食品安全“两个责任”和创建国家食品安全示范城市创建意识，发挥企业主力军作用，夯实生产良心食品、放心食品和安全食品基础，确保履职尽责。
抓牢教育培训。“两员”抽考前，持续开展食品安全典型违法案例案件和历年来3.15曝光事件警示教育，增强法律意识、责任意识和风险意识。期间，切实增强行风建设，践行“三法三化”，为企业做好培训和政策解读。组织企业深入学习“两个责任”“日周月”机制重点内容、《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》、涉及食品安全犯罪方面《中华人民共和国刑法》《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》《楚雄州创建国家食品安全示范城市应知应会知识》、国家食品安全示范城市评审细则（2023版）和食品生产企业明查打分表和安全生产等知识，面对面答疑解惑。
抓牢抽考公示。坚持问题导向、目标导向、结果导向，严肃考风考纪，100%全覆盖在产企业抽考，对考核不合格的，加强培训和开展辅导，及时安排补考。全州299家在产食品生产获证企业277名食品安全总监和316名食品安全员，共计593名食品安全管理人员参加并通过2023年度“食安员”抽考并全面向社会公示，接受群众监督，倒逼企业“关键少数”主动履行食品安全主体责任规范生产加工行为。通过“以考促学”“以学促安”全面提升企业食品安全管理水平和食品安全保障能力，助企纾困，提质增效，保障全州食品安全。
抓牢自检自查。“两员”考核合格后，督促其及时加强内部培训和自检自查，严格对干部督导发现问题和监督检查指出隐患实现闭环整改。要求全方位研判企业食品安全风险隐患，有机融合“日管控、周排查、月调度”机制与企业现有管理制度，立足实际修改完善食品安全“一企一档”风险清单、责任清单和管控清单，坚决杜绝风险管控清单“模板化”，坚决防止“日周月”与管理制度“两张皮”现象，确保自检自查问题隐患排查和消除率100%，进一步保证生产过程合规。
