元谋县市场监督管理局开展冷冻冷藏肉品风险排查工作

为认真贯彻落实关于开展冷冻冷藏肉品风险排查工作有关要求，元谋县局高度重视，立即安排部署开展冷冻冷藏肉品风险排查行动。排查行动以冷冻冷藏肉品尤其是进口肉品为重点品种，以生产加工、贮存、销售环节冷库为重点场所，以冷冻冷藏库房、商场超市和大型餐饮服务单位的从业人员为重点对象，开展全面排查。

一是查清冷库底数。对辖区内大型餐饮单位、商场超市的自建冷库进行全面摸底，查清底数，截至目前，全县有冷库24个。

二是全面建档。对辖区内食品生产加工企业、批发市场、农贸市场、大型超市、餐饮企业的自建自备冷库，以及提供冷冻冷藏贮存服务业务的第三方冷库进行全面建档，重点检查是否具有合法经营资质文件，第三方冷库是否按规定向所在地县级市场监管部门备案。

三是开展排查。重点检查冷库是否具备温度监测设备，是否定期测定并记录冷冻冷藏食品温度，是否按照相关标准或标签标识要求贮存冷冻冷藏食品；检查自建自备冷库食品进货查验和记录制度执行情况，是否索取并保存动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，是否建立食品贮存管理制度和食品进出库台账。同时查看各冷库食品进出库台账、动物检疫合格证明等，并督促各冷库要及时建立健全食品进出库台账，冷库及从业人员要落实好清洁、消毒、通风、个人防护等卫生防疫措施。

截至目前，检查冷库24个，其中12个均为蔬菜、菌子、水果保鲜冷库，8个综合性冷库，4个肉类冷库，此次风险排查过程中，尚未发现市场上存在不符合食品安全管理规定和质量安全标准的冷冻冷藏肉品。下一步，元谋县局将继续加强对冷冻冷藏肉品的排查力度，切实保障百姓消费安全。