为进一步强化楚雄市养老机构食堂食品安全监管工作，切实保障老年人的身体健康与生命安全。近日，楚雄市市场监管局聚焦养老机构食品安全，坚持食品安全“四个最严”要求，牢固树立“预防为主，安全第一”的思想，加大对养老机构监管力度，积极开展各项检查，让老年人吃上安全美味的“暖心饭”。
一是严格监管，规范食堂供餐。执法人员重点检查养老机构食堂餐饮服务提供者资质、信息公示、从业人员健康管理情况、原料控制、加工制作过程、食品添加剂使用管理情况等环节，同时对场所和设备设施清洁维护、餐饮具清洗消毒、食品安全管理、制止餐饮浪费、鼠类等有害生物防治等情况进行深入排查。对检查过程中发现的问题，现场指出并要求立行立改，坚决守牢食品安全底线。
二是压实责任，排查风险隐患。为确保检查取得实效，执法人员督促养老机构食堂要严格落实食品安全主体责任，认真做好“日管控、周排查、月调度”，全力保障老年人的食品安全。要求养老机构要严格落实食品原料采购索证索票、进货查验制度，对供货商的资质及所供食品要严格把关，确保食品来源可追溯，质量有保障。
三是共建共治，强化源头治理。在检查过程中，还开展了食品安全法律法规的普法宣传，向养老机构负责人及工作人员普及食品安全知识，强调了食品安全重要性，从源头防范化解养老机构食堂食品安全隐患。要求必须增强食品安全意识，加强食品安全管理，保障入住老人吃得安全、吃得放心。
此次行动共出动执法人员56人次，检查养老机构22家，排查食品安全隐患17处，已责令整改完毕。下步，楚雄市市场监督管理局将持续强化养老机构食品安全监管，通过常态化检查、规范化指导等方式，推动养老机构食品安全管理水平稳步提升，确保各项食品安全措施落实到位，切实保障老年人的饮食安全。
