楚雄市开展2018年餐饮服务单位食用野生菌中毒事件应急处置演练
为有效防控和应对餐饮店食用野生菌中毒突发事件，提高应对食品安全突发事件的组织指挥、协调配合、快速反应和高效处置能力，最大限度降低食品安全突发事件给老百姓带来的危害。2018年7月31日,楚雄市市场监督管理局联合东华镇党委政府开展餐饮服务单位食用野生菌中毒事件应急处置演练。楚雄市东华镇政府、楚雄市市场监管局、东华镇派出所、东华镇卫生院、东华市场监管所等相关单位人员共计87人参加演练和现场观摩。
演练以8名顾客在东华镇一餐馆食用野生菌火锅的过程中，发生食用野生菌中毒的食品安全事故为背景，以桌面推演+实地现场处置的方式进行，按照《东华镇食品安全事故应急预案》的规定，成立六个工作小组进行综合协调、现场调查、患者救治、安保维稳、舆论引导、善后处置等系列工作，高度还原了食品安全事故应急处置指挥部及各小组的职能职责和现场处置程序、措施，七个演练场景中，完成了各职能部门承担的职能职责和应当采取的处置程序和措施的演练，整个演练过程反映快速、响应及时、指挥到位、配合有序。
