为排查食品安全风险，切实消除白酒小作坊和散装白酒生产经营安全隐患，今年以来，牟定县市场监管局做到早计划、早安排、早部署，加强白酒小作坊和散装白酒生产经营监管工作。
一是建立健全监管档案。对白酒小作坊和散装白酒经营单位开展普查登记，摸清底数，掌握情况；建立健全白酒小作坊和散装白酒经营单位的监管档案，详细记录白酒小作坊和散装白酒经营单位基本信息及变化情况，切实纳入监管视野，增强监管针对性，消除监管“死角”。
二是严格落实主体责任。推进白酒小作坊和散装白酒经营单位建立健全食品安全管理制度，监督其严格落实食品安全主体责任。
三是加大监督检查力度。根据辖区白酒小作坊和散装白酒经营单位质量安全现状，加强日常监管、监督抽检和风险监测，依法处置发现的问题，对用勾兑工艺生产酒类的小作坊，依法予以取缔。
四是加强生产过程监管。要求白酒小作坊只能酿造白酒，不得采购原酒或食用酒精生产加工白酒；散装白酒经营单位要采购符合规定的白酒产品，在散装白酒的容器或包装上，标明相关信息，做好进货查验、储存和销售记录，储存散装白酒的容器及储存条件等要符合相关规定，防止污染，确保白酒质量安全。
五是严厉打击违法犯罪。对制售假冒伪劣白酒的黑窝点、黑作坊和销售不符合规定的散装白酒经营单位，联合公安等有关部门，坚决查处，严厉打击，涉嫌犯罪的，依法追究刑事责任。
截至目前，共检查检查白酒小作坊80户次，检查散装白酒经营者186户次，开展白酒小作坊负责人培训会议5场次，发放宣传材料579份，培训白酒小作坊和散装白酒从业人员47人，督促16户白酒小作坊提升改造生产条件，进一步完善白酒小作坊生产经营基本信息，规范各种记录台账，提高规范化管理水平。辖区内食品生产加工小作坊已达到100%普查建档，对已普查建档的白酒小作坊100%开展风险隐患排查，切实防范化解了小作坊食品质量安全风险隐患。
