全州获证食品生产企业（食品小作坊）:
2021年是中国共产党成立100周年，是“十四五”开局之年和全面建设社会主义现代化的起步之年，为向党的一百岁生日献礼，为祖国献礼，扎实贯彻“人民至上”理念，严格落实“四个最严”，开展好“落实企业主体责任年行动”。现将有关事项告知你企业，请自觉主动履行食品安全主体责任并按以下要求加强管理防控风险，确保食品安全，保障消费者吃得放心安心，不断提升人民群众的获得感、幸福感、安全感。
一、树牢安全责任意识，严格履职主体责任。进一步树牢食品安全主体责任意识履行主体责任，执行公开承诺制，落实好食品安全领导责任、管理责任、风险管控责任、检验检测责任和食品安全投入责任，定期主动开展食品安全和标签风险隐患自查自控，确保年度食品安全自查率100％、风险隐患自查整改率100%，食品安全管理人员抽考合格率100%，食品安全信息上墙公示率100%。年度自查报告请报送县市属地日常市场监管机构复验后，请提交至《云南省市场监管一体化应用平台-食品生产安全监管信息化平台》，并通过《楚雄州食品生产企业信息公示牌》《楚雄州食品生产企业落实质量安全主体责任信息公开栏》进行公示。
二、强化关键环节管控，确保食品质量安全。严格落实原料、生产工序和包装、检验和运输等关键环节控制要求，严格执行GB14881、GB2760和GB7718等标准，定期维护提升食品生产场所及条件，强化生物、化学、物理污染的防控，盯好生产许可证书时效关，守好原辅材料入厂查验关、抓好生产加工过程控制关、护好生产场所卫生清洁关、把好产品出厂检验检测关、建好问题产品召回追溯关，确保许可范围有效、生产过程合规、产品安全合格、人民放心满意。
三、突出风险分级运用，提升质量管理水平。保健食品、白酒、肉制品、食用油、米线、酱腌菜、食用菌制品、蜂蜜、蜜饯、饮料、糕点、供学校营养餐和涉采购加工进口冷链食品等重点民生食品、高风险食品、特殊食品、节日热销食品和近年监督抽检不合格企业，要依据监管部门风险分级评定结果，结合企业实际和产品特性，强化人员培训，提升工艺水平，完善事故应急预案，举一反三，补齐短板，全面优化食品安全管理水平。要主动承担社会责任，积极参加食品安全责任保险，构建信息化食品安全追溯体系，实施HACCP、ISO22000等先进管理体系，努力促进全州食品生产行业高质量跨越式发展。
四、严守法律底线红线，坚决杜绝违法行为。要增强学法尊法守法用法意识，严守法律法规标准规定，严格执行疫情防控常态化、安全生产、环保、“两违”整治等要求。严禁“两超一非”行为，严格食品添加剂“五专”（专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账）管理，严防塑化剂污染风险，严禁非法采购野生动物及制品、长江等禁捕水域非法捕捞渔获物生产加工食品，不利用建党100周年生产销售违规食品和进行商业炒作，不生产假冒伪劣食品。特别，白酒小作坊必须按照固态法工艺生产白酒，不得使用非食品原料、腐败变质原辅料生产白酒，严禁使用甲醇、工业酒精等非食品原料非法生产加工白酒。
凡发现食品生产加工企业（含小作坊）不履行主体责任，一经查实，监管部门将依法严肃处理。楚雄州市场监管部门将加大监管执法力度，严肃查处食品安全违法违规行为，营造安全放心的消费环境，欢迎广大消费者和社会各界加强监督，若发现有食品生产加工违法行为，请及时拨打12315热线进行投诉举报。
楚雄州市场监督管理局
2021年5月7日
