楚雄州市场监管部门“五个抓手”全力护航高考和中考食品安全

2023年高考、中考将至。为扎实做好高考、中考期间校园食品安全监管工作，积极防范化解校园食品安全风险，保障广大考生餐饮食品安全，楚雄州市场监督管理局精心谋划、全面部署、提前行动，强化五个方面的工作落实形成有力抓手，全力护航高考和中考食品安全。

一是抓责任落实。压紧压实属地管理责任和学校、校外供餐单位、校园周边食品经营者等经营主体责任，联合教育部门进一步落实食品安全校长负责制，督促学校和校外供餐单位严格执行《餐饮服务通用卫生规范》（GB31654—2021）要求，切实落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。主动加强与教育、卫生健康、公安、宣传等部门以及包保干部的协调联动，加强信息共享，形成保障高考、中考期间校园食品安全工作合力，推动实现企业主体、行业主管、部门监管和属地管理等各方责任贯通协同，进一步提升风险防控能力，精准防范风险、消除隐患。

二是抓监督检查。把保障高考、中考期间校园食品安全作为当前校园食品安全监管的重要内容，确保考点学校食堂和周边的食品经营单位监督检查全覆盖、风险隐患排查全覆盖。对考点学校食堂、校外供餐单位、校园周边食品经营者等重点单位，肉制品、乳制品、水产品、蔬菜水果等重点品种开展集中检查。结合2023年度食品安全抽检计划安排，在高考、中考前开展校园食品安全监督抽检，依法核查处置抽检不合格食品，及时公布抽检结果。

三是抓驻点保障。各县（市）市场监管部门在高考和中考期间将派出执法人员对学校的食品餐饮安全进行全程驻点保障，进一步规范学校和校外供餐单位的索证索票、进货查验、从业人员健康管理、餐食加工制作、餐食分餐配送、食品留样等行为，强化食品采购、贮存、加工、配送和餐饮具清洗消毒等各环节管理，严控食品安全风险。

四是抓化宣传教育。加强校园食品安全消费提示，普及食品选购、餐食选择等食品安全知识，引导学生和家长科学饮食消费，提倡结合考前的健康需要，优先选择烧熟煮透的食品和减盐、减油、减糖的健康餐食。指导学校深入开展反食品浪费宣传教育，践行“光盘行动”。

五是抓应急处置。严格落实高考、中考期间值班值守和重大事项报告制度，明确分工，责任到人，细化流程，提高食源性疾病等突发事件“早发现、早报告、早预警、早处置”的快速反应能力，有效防范和迅速妥善处置突发事件。全面畅通“12315”等投诉渠道，妥善处置有关校园食品安全的投诉举报。