牟定县市场监督管理局六举措全力护航中高考期间食品安全

 近期，牟定县市场监管局落实工作措施，切实加强高考、中考期间食品安全监管，确保广大考生饮食安全。

一是提前部署。成立以主要领导为组长，分管领导为副组长，各相关股室、大队、分局为成员的中高考期间食品安全保障工作领导小组，下设4个工作组，制定保障工作方案和应急预案，召开专题会议对保障工作进行动员部署，确保责任落实到位。

二是开展市场大排查。加强对农贸市场、商场、超市等风险排查力度，督促食品经营者严格落实进货查验、索证索票制度，不采购来源不明、过期、腐败变质、掺杂掺假等不符合食品安全标准的食品。

三是抓好餐饮环节监管。督促指导餐饮单位严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，加强从业人员健康管理、规范加工操作，倡导餐桌文明，杜绝食用野生动物和野生蘑菇，同时有效落实室内通风、环境清洁消毒、人员健康监测等疫情防控措施，保证餐饮消费食品安全。

四是加强校园及周边食品安全管理。督促学校落实校长负责制和供餐单位主体责任，开展校园周边食品安全专项检查，加强从业人员健康检查、食品原料进货查验、餐饮具清洗消毒、食品贮存等环节管理。校园食堂必须对每餐成品按规定进行留样，每种食品成品不少于125克，不少于48小时冷藏保存，并做好留样记录。

五是驻点监督。安排食品安全保障工作组进驻考点，对考点食堂供餐情况进行全过程监督，做到“五个严格把关”，即：严格把好供餐食谱关、严格把好食品原料采购关、严格把好加工过程控制关、严格把好餐具清洗消毒关、严格把好食品留样关。

六是加强宣传引导。加强食品经营单位食品安全法律法规和食品安全知识的宣传教育，强化其主体责任意识和从业人员食品安全意识。并通过微信公众号发布中高考食品安全消费预警，引导考生合理膳食，增强食品安全意识和自我保护能力。截至目前，共检查食品经营主体50户次，对发现的隐患及时要求经营户现场完成整改。