楚雄州市场监督管理局关于2020年食品安全监督抽检情况的通告
（2020年第52期）
为加强食品安全监管工作，保障公众饮食安全。楚雄州市场监督管理局根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》等有关规定和《云南省市场监督管理局印发2020年食品安全抽检监测工作实施方案的通知》要求，现将楚雄彝族自治州市场监督管理局2020年第52期食品安全监督抽检信息公告如下：
本期公布的食品安全监督抽检产品为：餐饮食品，抽检依据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》等标准的要求。抽检项目包括游离性余氯、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群、铝的残留量(干样品，以Al计)等理化、微生物和食品添加剂指标。食用农产品，抽检依据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019），《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）等标准的要求。抽检项目包括克百威、氧乐果、孔雀石绿、氯霉素等农药残留和兽药残留指标，公告不合格样品6批次。
不合格样品涉及的经营单位、产品和不合格指标为：
1、楚雄开发区德记小吃店抽检的1批油条，铝的残留量(干样品，以Al计)超标。
2、楚雄开发区四季春小吃店抽检的1批油条，铝的残留量(干样品，以Al计)超标。
3、楚雄市鹿城镇刘文珍风味小吃店抽检的1批油条，铝的残留量(干样品，以Al计)超标。
4、楚雄开发区红园农家菜餐馆抽检的1批集中消毒筷子，阴离子合成洗涤剂超标。
5、楚雄开发区永才武定壮鸡馆抽检的1批集中消毒筷子，阴离子合成洗涤剂超标。
6、禄丰县金山镇润滇米线店销售的1批次扁豆，涕灭威超标。
对抽检中发现的不合格产品，楚雄彝族自治州市场监督管理局将责成企业所在地监管部门将按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责令生产经营企业及时采取下架、召回等措施，进一步调查处理，查明生产不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施。
附件：1.食品安全监督抽检不合格产品信息
2.部分不合格项目的小知识
楚雄州市场监督管理局
2020年11月30日
（此件公开发布）
附件1：
食品安全监督抽检不合格产品信息
| 抽样单编号 |
序号 |
标称生产企业名称 |
标称生产企业地址 |
被抽样单位名称 |
被抽样单位地址 |
食品名称 |
规格型号 |
商标 |
生产日期/批号 |
不合格项目║检验结果║标准值 |
分类 |
公告号 |
公告日期 |
任务来源/项目名称 |
备注 |
| SC20530000711230365 |
1 |
楚雄开发区德记小吃店 |
云南省楚雄彝族自治州楚雄市开发区天河农贸市场48号商铺 |
楚雄开发区德记小吃店 |
云南省楚雄彝族自治州楚雄市开发区天河农贸市场48号商铺 |
油条 |
/ |
/ |
2020-11-16 |
铝的残留量(干样品，以Al计)║183mg/kg║≤100mg/kg |
餐饮食品 |
2020年第52期 |
2020/11/30 |
云南省市场监督管理局 |
|
| SC20530000711230366 |
2 |
楚雄开发区四季春小吃店 |
云南省楚雄彝族自治州楚雄市开发区天河农贸市场北幢29号 |
楚雄开发区四季春小吃店 |
云南省楚雄彝族自治州楚雄市开发区天河农贸市场北幢29号 |
油条 |
/ |
/ |
2020-11-16 |
铝的残留量(干样品，以Al计)║208mg/kg║≤100mg/kg |
餐饮食品 |
2020年第52期 |
2020/11/30 |
云南省市场监督管理局 |
|
| SC20530000711230368 |
3 |
楚雄市鹿城镇刘文珍风味小吃店 |
云南省楚雄彝族自治州楚雄市鹿城镇学桥街177号 |
楚雄市鹿城镇刘文珍风味小吃店 |
云南省楚雄彝族自治州楚雄市鹿城镇学桥街177号 |
油条 |
/ |
/ |
2020-11-16 |
铝的残留量(干样品，以Al计)║368mg/kg║≤100mg/kg |
餐饮食品 |
2020年第52期 |
2020/11/30 |
云南省市场监督管理局 |
|
| SC20530000711230371 |
4 |
楚雄市紫溪镇净洁餐具配送中心 |
楚雄市紫溪镇黑泥坝 |
楚雄开发区红园农家菜餐馆 |
云南省楚雄彝族自治州楚雄市开发区管委会宿舍大院质量监督局旁 |
集中消毒筷子 |
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/ |
2020-11-14 |
阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.1420mg/100cm²║不得检出 |
餐饮食品 |
2020年第52期 |
2020/11/30 |
云南省市场监督管理局 |
|
| SC20530000711230373 |
5 |
楚雄市紫溪镇净洁餐具配送中心 |
楚雄市紫溪镇黑泥坝 |
楚雄开发区永才武定壮鸡馆 |
云南省楚雄开发区紫霞路临江小区15幢8号 |
集中消毒筷子 |
/ |
/ |
2020-11-14 |
阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0990mg/100cm²║不得检出 |
餐饮食品 |
2020年第52期 |
2020/11/30 |
云南省市场监督管理局 |
|
| NCP20532300711230199 |
6 |
/ |
/ |
禄丰县金山镇润滇米线店 |
云南省楚雄彝族自治州禄丰县金山镇龙源祥农贸市场46号商铺 |
扁豆 |
散装称重 |
/ |
2020-09-30 |
涕灭威 |
食用农产品 |
2020年第52期 |
2020/11/30 |
云南省市场监督管理局 |
附件2：
部分不合格项目的小知识
一、铝的残留量
铝是人体非必需的微量元素，它是地壳里最多的金属元素，但大多数天然食品中的铝含量并不高，吃进去的铝主要还是来自含铝食品添加剂。在我国，含铝食品添加剂常常出现在油条、油饼、麻花、炸糕、面粉、馒头、面条、粉条、面包、海蜇、膨化食品和其他面制品中。硫酸铝钾（钾明矾）和硫酸铝铵（铵明矾）是使用最多的含铝食品添加剂，主要作为膨松剂用于油炸面制品。
含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但若长期食用高铝食品，则会影响人体健康。
铝的残留量超标的原因可能是生产者为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
二、涕灭威
神农丹，即涕灭威，又称铁灭克，学名O-（甲基氨基甲酰基）-2-甲基-2-硫基丙醛肟。是一种剧毒农药，50毫克就可致一个50公斤重的人死亡，所以不能直接用于蔬菜瓜果。原药为有硫黄味的白色结晶，有效成分涕灭威含量98%以上，熔点98-100℃，蒸气 压为133×10-4帕（1×10-4毫米汞柱，25℃），相对密度1.195（25/20℃）。在水 中溶解度为0.6%（25℃），可溶于丙酮、苯等有机溶剂。除对强碱外，它是稳定的，对金属容器、设备没有腐蚀性，不易燃。一般配制成颗粒剂。为高毒杀虫、杀线虫剂。 具有触杀、胃毒、内吸作用。速效性好，一般在施药后数小时即能发挥作用，药效可 持续6-8周。适用于棉花、花生等作物。可由甲硫基钠、亚硝酸2-氯异丁酯及甲基异 氰酸酯制得。
