| 楚雄州食品药品监督管理局餐饮服务环节食品安全监管双随机检查情况公示 （2018年第3期） |
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| 被抽查单位名称 | 地址 | 负责人/法定代表人 | 检查人员 | 检查日期 | 检查内容 | 检查情况及发现问题 | 抽查结果 | 备注 |
| 禄丰县广通镇西堡小学 | 禄丰县广通镇西堡 | 王冬梅 | 陶建东、朱永明、蔺海梅、刘海萍 | 2018.9.26 | 监督抽查 | 1.未在经营场所公示量化登记标识 2.烹饪区天花板有霉斑，灭蝇灯悬挂于切配案板上方； 3.烹饪场所通风排烟设施与实际加工操作需要不适应，水蒸气、油烟等排除不畅。排烟设备未定期清洁，有油污沉积； 4.饮用水为自打井水，经检验合格，但所安装净水装置未定期清洁、维护； 5.食品处理区内的餐厨废弃物存放容器未加盖； 6.食品冷藏柜未定期清洁，结霜严重且留存有较多污渍。 |
责令改正 | |
| 禄丰县妥安乡妥安小学 | 禄丰县妥安乡村委会 | 钟能 | 陶建东、朱永明、蔺海梅、杨连保 | 2018.9.26 | 监督抽查 | 1.烹饪场所天花板有霉斑，排水沟防鼠篦子间隙过大，灭蝇灯安装位置不符合要求； 2.烹饪场所排烟设备未定期清洁，有大量油污沉积； 3.食品冷藏冷冻柜内食品生熟混放； 4.制作食品的用具未明显标识； 5.食品留样不符合要求，未留样米饭，且留样记录不符合要求； 6.学生用餐具消毒不符合要求；餐具保洁设施为简单摆放，无柜门阻隔污染物，且未保持清洁。 |
责令改正 | |
| 禄丰县黑井镇三合小学 | 禄丰县黑井镇三合村委会摆衣巷村 | 毕继武 | 陶建东、朱永明、蔺海梅、何建安 | 2018.9.26 | 监督抽查 | 1.烹饪场所排水沟无防鼠篦子且排水不畅，有积水；门窗未加装防蝇、防虫设施； 2.排烟设备未定期清洁，内部有油污附着； 3.饮用水为山泉水，未定期监测饮用水状况； 4.制作食品用具未明显标识； 5.学生餐具保洁设备未定期清洗； 6.学生餐具未清洗干净，有污渍附着，消毒不符合规范要求。 |
责令改正 | |
| 禄丰县黑井盐兴园饭店 | 禄丰县黑井镇二街86号 | 李勤华 | 陶建东、朱永明、蔺海梅、何建安 | 2018.9.27 | 监督抽查 | 1.烹饪场所卫生状况不佳，砧板摆放在地面上； 2.排烟设备未定期清洁，有大量油污附着； 3.购进食品、食品原料未索取相关合格证明及相关凭证； 4.食品库房内，食品与非食品混放 5.食品处理区餐厨废弃物存放容器未加盖； 6.餐具摆放随意，无保洁柜，餐具消毒不符合要求。 |
责令改正 | |
| 禄丰县一平浪镇舍资金太阳艺术幼儿园 | 禄丰县一平浪镇舍资街265号 | 李莹燕 | 陶建东、蔺海梅、尹新文 | 2018.9.27 | 监督抽查 | 1.采购猪肉未索取检疫合格证明； 2.制作用具未显著标识； 3.处理区餐厨废弃物存放容器未加盖。 |
责令改正 | |
| 禄丰县一平浪镇舍资鸿顺饭店 | 禄丰县一平浪镇舍资街 | 李光明 | 陶建东、朱永明、蔺海梅 | 2018.9.27 | 监督抽查 | 1.加工场所天花板和墙壁上附着有大量油污； 2.排烟设备未及时清洁，附着大量油污； 3.食品与非食品、加工工具、餐用具等混放； 4.未索取猪肉的检疫合格证明； 5.处理区餐厨废弃物容器未加盖。 |
责令改正 | |
| 禄丰县彩云镇平地综合服务站一站 | 禄丰县彩云镇平地服务区 | 陈海强 | 陶建东、朱永明、蔺海梅 | 2018.9.28 | 监督抽查 | 1.临时聘用的从业人员未持有健康证明； 2.烹饪场所卫生状况不佳，散落有食物残渣未及时清理； 3.所用水为自打井水，未定期检测饮用水卫生安全状况； 4.冷藏柜内成品与半成品、食品原料混放；食品库房内食品与洗涤剂、杀虫剂一同存放； 5.制作食品用具、容器未显著标识； 6.食品处理区餐厨废弃物存放容器未加盖。 |
责令改正 | |
| 禄丰县恐龙山镇东方速度服务部 | 禄丰县恐龙山镇阿纳村委会恐龙山服务区内（下行线） | 何建佳 | 陶建东、朱永明、蔺海梅 | 2018.9.28 | 监督抽查 | 1.食品加工区卫生状况不佳，地面有积水、食物残渣，烹饪区天花板上有油污附着； 2.烹饪区排烟设备与实际加工需求不相符，有大量油污附着在墙面和天花板上。 3.食品存放不符合规范要求，摆放在地面上，且发现有老鼠； 4.食品半成品、成品、食品、非食品混放； 5.制作用具未按标识区分使用； 6.食品处理区餐厨废弃物未加盖； 7.餐饮具消毒后未按要求放入保洁设备内。 |
责令改正 | |
| 禄丰县高峰中学 | 禄丰县高峰乡 | 毕再良 | 陶建东、朱永明、蔺海梅 | 2018.9.27 | 监督抽查 | 1.烹饪区天花板和墙壁上附着大量霉斑； 2.烹饪场所通风排烟设施与实际加工操作需要不适应，水蒸气、油烟等排除不畅。排烟设备未定期清洁，有油污沉积； 3.饮用水为自打井水，未定期检测饮用水卫生安全状况； 4.备餐区、烹饪区与粗加工区设置在同一区域内，易导致交叉污染。 |
责令改正 | |
| 禄丰县中村乡叽拉完小 | 禄丰县中村乡叽拉村委会 | 年应宏 | 陶建东、朱永明、蔺海梅 | 2018.9.29 | 监督抽查 | 1.灭蝇灯悬挂于备餐区上方； 2.学生餐具清洗、消毒和保洁不符合规范要求； 3.饮用水为乡政府自引山泉水直供，未定期检测饮用水卫生安全状况。 |
责令改正 | |
| 禄丰县中村乡棠海完小 | 禄丰县中村乡棠海村委会 | 年应宏 | 陶建东、朱永明、蔺海梅 | 2018.9.29 | 监督抽查 | 1.烹饪区排风排烟设施安装位置及使用和维修管理不当，墙壁、天花板和排烟设备上附着大量油污； 2.烹饪区排水沟上防鼠篦子间隙过大； 3.学生餐具清洗、消毒和保洁不符合规范要求； 4.饮用水为乡政府自引山泉水直供，未定期检测饮用水卫生安全状况。 |
责令改正 | |
| 针对发现的问题，楚雄州食品药品监督管理局已现场反馈经营者，并要求辖区市场监管部门，责令限期改正并及时跟踪督促整改。 |
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